鲜美可口‼️自制鲜肉小锅盔✅真香预警

浏览 214456 · 收藏 1595 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

之前复刻过一元路老巷子臭干子，这次继续复刻一元路的邱记锅盔，这家锅盔是属于仙桃锅盔，跟街头常见的荆州公安锅盔是有去别的，不管是味道还是外形都是不一样的，喜欢吃仙桃锅盔的小伙伴跟着做起来吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

酵母 5克

、

白砂糖 10克

、

水 300克

、

猪后腿肉 750克

、

盐 1.5小勺

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

熟油 4勺

、

香油 1勺

、

姜末适量

、

葱花适量

、

刷表面糖水

、

白糖 1勺

、

水 1勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，猪肉洗净去皮切小块，放绞肉机中盖好上盖，启动绞肉程序，10多秒肉沫就搅好了。
步骤2/9 点击查看大图
肉沫中➕姜末➕熟油4勺➕香油1勺➕生抽4勺➕老抽1勺➕胡椒粉1小勺➕盐1.5小勺➕蔬之鲜1小勺。
步骤3/9 点击查看大图
➕葱花，顺一个方向搅打上劲，肉馅就调好了，放一旁备用。
步骤4/9 点击查看大图
和面碗中➕500克中筋面粉➕5克酵母➕10克糖➕300克水，启动和面程序，只需2分钟面团就和好了，和好的面团盖好盖子松弛10分钟，取出揉匀，擀成长方形面片，横竖切5下分成12个面剂。
步骤5/9 点击查看大图
放入调好的肉馅，对折捏好边缘收口，然后轻拉抻长，如图造型全部做好，摆入铺了油纸的烤盘中，表面刷糖水撒白芝麻，放入预热好的烤箱中层220度烤18分钟左右即可。
步骤6/9 点击查看大图
太香了～
步骤7/9 点击查看大图
成品图
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
1、肉馅750克只用了一半左右，可根据自家需求增减，面团和的是比较软的那种，水量也可减少到280克。2、500克面粉做了12个锅盔，无需二发，每家烤箱的脾气不同，请根据自家烤箱调节温度和时间。3、这次做鲜肉小锅盔用到了九阳和面饺子神器pro，简直太省心了✅3.5L玻璃和面碗，全透明能一目了然的看到和面过程，500克面粉2分钟就和好了；✅3L不锈钢绞肉杯，绞肉搅菜分分钟搞定，双杯设计，绞肉和面不串味，套娃式收纳不凌乱，真是家庭主妇的好帮手！