小炒牛肉大包子
特别怀念小时候姥姥包的大包子,在外地的孩子总有一些思乡之情……
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步骤1/9
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把面和好,放酵母,发两个小时左右
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步骤2/9
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豇豆摘好洗净
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步骤3/9
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切碎以后,焯水断生
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步骤4/9
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准备好葱末蒜末,姜片(一会要挑出来的,所以切大块),小米辣剁碎
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步骤5/9
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牛肉切小块,注意不要切太碎,也不要切太大,放两勺酱油,一点蚝油,淀粉,料酒,鸡蛋清抓匀腌制半小时
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步骤6/9
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葱姜蒜爆锅
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步骤7/9
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先倒入牛肉炒到变色,再放入豇豆碎,小米辣翻炒
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步骤8/9
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放少许酱油,盐,鸡精,两勺剁椒酱,翻炒至微微收汁,把姜片挑出来
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最后一步
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发好的面切好,擀皮,把炒好的小牛肉包进去,放入蒸锅,水开上气后蒸15分钟,开吃!
我不爱吃姜,爱吃的可以切末,出锅前放香菜末味道更佳哦……这道菜主要就在于馅,牛肉要嫩,所以必须腌到位,豇豆要脆,所以断生就捞出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-07
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