简版短法棒
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步骤1/20
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水中加入酵母粉，化成水
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步骤2/20
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盐加入面粉中
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步骤3/20
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面粉中加入酵母水
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步骤4/20
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混合至无干粉，盖保鲜膜，静至30分钟
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步骤5/20
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30分钟后，面团已起筋，用折叠法，抄底四次
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步骤6/20
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再静至30分钟
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步骤7/20
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30分钟后的面筋，再次抄底折叠四次
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步骤8/20
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摔打两遍，收圆，盖保鲜膜，正式开始发酵
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步骤9/20
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面团发至两倍大
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步骤10/20
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面板撒少许薄粉，取出面团
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步骤11/20
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分成四份
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步骤12/20
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收圆，松弛15分钟
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步骤13/20
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取一个松弛好的面团，光面朝下
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步骤14/20
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用手轻轻拍平
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步骤15/20
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整形
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步骤16/20
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收好口，收口朝下
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步骤17/20
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摆入烤盘，二次发酵
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步骤18/20
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至两倍大，撒一层簿粉，中间割一刀
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步骤19/20
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放入提前预热的250度蒸烤8分钟，改230度15分钟
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最后一步
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外脆内软，孔洞多，表皮薄脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-07
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