猪扒包
熟悉的人看到这三个字就已经开始吞咽口水了,没办法,港剧、港式茶餐厅从小就给我们安利,不馋都不行~ 柔软的面包里夹着一大块香香的猪扒,咬一口还会biu汁,满满的酱料沾在嘴边,幸福感直接飚满!
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步骤1/11
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先来做主面团:揉面缸中倒入250g高筋面粉、20g奶粉、40g砂糖、2g盐、3g酵母、20g鸡蛋液、165g牛奶
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低速搅拌成团后,中高速搅打面团至粗膜状态
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步骤3/11
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加入20g软化黄油继续中高速搅打至扩展(薄膜)状态
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步骤4/11
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打好的面团均分为8份,团圆,密封静置松弛30分钟
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步骤5/11
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猪扒不需要解冻,直接放入烤盘中,送入烤箱,上下火180℃,烘烤18分钟左右。
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步骤6/11
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拿出放凉后对半切开备用
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步骤7/11
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静置结束的面团,拿出,擀压成长圆片,直径14-15cm左右(面团拿起后会回缩一点的)
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步骤8/11
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拿起面团放入猪扒包模具,做成U型的样子,放入半边猪扒,塑形结束后,密封好,35℃发酵一小时左右
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发酵结束后,面团表面刷上鸡蛋液,在侧边挤入一条沙拉酱,表面挤上番茄酱
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步骤10/11
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送入预热好的烤箱,上下火180℃烘烤18-20min
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最后一步
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拿出后表面刷上一层黄油,撒上欧芹碎即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-07
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