广式靓汤【节瓜眉豆鸡脚汤】消暑又美容!
鸡脚,说文雅一点,就是鸡爪、凤爪。 鸡脚多皮、多筋,胶质大,因此经常被用来煲汤、凉拌,这两种吃法在夏天都很受欢迎~ 入夏以后的广东雨水多,体内湿气加重,便到了我家婆的养生专场了~ 一道经典的广式祛湿汤,细数一下汤材料,样样有来头:主打的肉是鸡脚龙骨,煲出的汤水鲜甜浓白有胶质; 节瓜又属夏天应季瓜,清热解暑、利尿消肿全不在话下,味道比冬瓜还清甜,煲汤也经常会用上它。 另外还搭配了性平味甘的花生、祛湿消肿的眉豆、健脾胃的红腰豆,养生功效数一数二,味道也不差~
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步骤1/4
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眉豆、花生、红腰豆倒入碗中,加入适量的清水浸泡2小时,洗净沥干水分备用
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步骤2/4
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鸡脚剪去脚指甲,龙骨斩块,用清水清洗干净,放入锅中,加入姜片、葱结、料酒和适量的清水;大火烧开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出用清水洗干净沥干水分
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步骤3/4
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大火烧开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出用清水洗干净沥干水分
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最后一步
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节瓜用刀刮去表皮,竖着对半切开再切大段,待汤炖煮一小时后再放入节瓜段,再小火煮30分钟,开吃前加入适量食用盐即可
1.龙骨可以换成猪腱子肉、排骨或不加都是可以的,加点猪骨汤会更浓郁一些
2.瑶柱可以换成墨鱼干、鱿鱼干、淡菜等等,不喜欢海鲜味的小伙伴也是可以不加的
3.家里没有蜜枣可以换成红枣、桂圆等有甜味的煲汤干货哦
4.这里的节瓜不会煮得太软,喜欢软烂一些的小伙伴可以跟鸡脚骨头一起入锅煮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-06
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