四季豆炒牛肉
四季豆炒牛肉是由四季豆、牛肉做成的一道家常菜。原料有牛肉切丝、四季豆切片等。菜品口味鲜香,能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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步骤1/10
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四季豆洗净、切片,装盘备用。
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牛里脊切丝,装盘备用。
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步骤3/10
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干辣椒切段,姜切丝,蒜子拍碎,小葱切葱花。
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步骤4/10
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将牛里脊用少许盐、白胡椒、料酒、老抽、淀粉、抓捏均匀,腌制15分钟。
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步骤5/10
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锅洗净擦干,放入适量油,七成热时倒入腌制好的牛肉丝,翻炒至变色后捞出备用。
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步骤6/10
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牛肉丝捞出后,油留锅,放入姜蒜、干辣椒,小火翻炒。
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步骤7/10
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翻炒至干辣椒焦黄后,倒入四季豆片,放入适量盐,继续翻炒均匀。
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步骤8/10
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四季豆炒至七分熟时,倒入牛肉丝,继续大火翻炒。
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步骤9/10
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翻炒至四季豆完全熟透后,撒入葱花、鸡精调味,淋入生抽、大火翻炒均匀后,即刻起锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、四季豆一定要选择比较嫩的那种。
2、牛里脊过油时,炒至变色后即可捞出,不需要炒得太久。
3、四季豆不容易入味,所以四季豆和牛里脊的盐一定要分开来放。
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发布于 2022-06-06
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