麻辣小龙虾

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最近正是小龙虾最肥美肉质也最饱满的时候，我们这里还好是价格也不贵，才十几块一斤，麻辣口味的吃的比较多，我们我最喜欢吃里面的配菜现在毛豆上市了，你们可以试一下，还有土豆搭配都不错哦

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小龙虾 4斤

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葱结一个

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姜片 6片

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干辣椒半碗

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郫县豆瓣酱 1大勺

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料酒 1勺

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生抽 1勺

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啤酒 1瓶

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花椒一小把

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火锅底料一块儿

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香料具体的看下面

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土豆两个

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毛豆 500克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我们这里的小龙虾今天十八一斤哦，肉还是挺饱满的，我估计在下个月的话应该会更好，价格也会更便宜
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全部处理干净，处理方式按自己喜好就可以了
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准备好所有的配料，干辣椒凉水里过一下炒的时候不容易糊，配菜黄瓜、青椒，毛豆，都可以的大蒜生姜多切一点【今天做了两种口味哦，还有蒜泥儿的】
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香料家里有啥放啥吧：我这里有八角桂皮，花椒，草果，白芷，香叶，白蔻，小茴香.......
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我用的是菜籽油会更香，锅里倒入多一些的油放入少许花椒粒爆香之后把清洗干净的龙虾放进去翻炒几分钟，毛豆不容易熟也一起放进去【偷摸说一声毛豆一定要剪去两头，我先白水里煮了八分钟左右捞起来不然不容易入味儿】
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炒几分钟就可以捞出来待用
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热锅冷油油可以多放一些大蒜生姜干辣椒碎葱白段放进去，小火炒下一会儿再把香料放进去
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再放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱
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小火炒出红油之后，在把今天弄出来的虾膏放进去一起炒香了，然后放入少许五香粉和白糖
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刚才炸好的小龙虾毛豆和土豆块一起放进去转大火快速翻炒，建议你们土豆不要切得太大块不容易熟，现在的小龙虾的壳比较软，如果煮的时间太久，龙虾的肉会变散不Q弹加入一勺料酒，一勺生抽
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加入啤酒中小火煮个五六分钟的时候加入切好的青椒块适量盐鸡粉调味再继续煮个五六分钟就差不多了
步骤12/15 点击查看大图
给你们看看有多诱人，我居然先吃的是配菜，毛豆米太入味了
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麻辣炒螺狮
步骤14/15 点击查看大图
蒜泥口味也不错的哦，你们可以试试
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-无论任何关系，尽力之后，就选择随缘吧，人的手就那么大，握不住的东西太多了，要学会与自己和解。