避风塘炒虾
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步骤1/19
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先准备蒜,我剥了整整三个蒜,一大碗
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步骤2/19
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切掉根,尽可能剁碎
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步骤3/19
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防止炸焦的好办法,提前把蒜煮熟,去掉其中淀粉,这样炸出来是金黄色的
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步骤4/19
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煮好的多过几遍水,淀粉充分清洗干净
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步骤5/19
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锅里放油,开始炸蒜
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步骤6/19
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炸到浅黄色就可以离火过滤,余温会让他变成金黄色
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步骤7/19
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过滤好的蒜,颜色很漂亮
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步骤8/19
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明虾横着切一刀去掉虾线
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步骤9/19
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锅里剩下一点点底油,煸炒
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步骤10/19
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两面都要炒到,需要全熟之后盛出来
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步骤11/19
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准备一把藤椒和几个干辣椒切段
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步骤12/19
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把煸炒出来虾油的锅加一点点蒜油,放进去藤椒和辣椒
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步骤13/19
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加入豆豉和豆瓣
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步骤14/19
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加入黄面包糠
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步骤15/19
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加入蒜酥
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步骤16/19
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最后加入明虾,简单放盐调味翻炒几下就可以出锅啦
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-06
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