捞汁小海鲜

浏览 72925 · 收藏 258 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个捞汁小海鲜真的绝绝子！可以下饭、当零食，爱吃海鲜的姐妹可以学起来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鲍鱼 10个

、

基围虾 250克

、

蛏子 500克

、

花甲 500克

、

水面筋 1根

、

葱 4根

、

香菜 4根

、

小米椒 8个

、

花椒适量

、

姜 20片

、

蒜 10瓣

、

芝麻油适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

鸡精适量

、

白砂糖适量

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先做捞汁，这个可以提前做好，因为要放凉，时间可自己把握做法：起锅烧水，放入5粒蒜、6片姜，葱和香菜的头段，待水开后煮至汤色浑浊，放入适量花椒，中小火煮5-10分钟即可
步骤2/10 点击查看大图
煮好后想捞出里面的料，留出汤汁，放凉，也可以用保鲜膜包好放进冰箱冷藏
步骤3/10 点击查看大图
准备一些自己喜欢吃的海鲜，我准备了鲍鱼、基围虾、蛏子、花甲，都洗净备用，鲍鱼横竖划刀，蛏子去壳取肉，水面筋切薄片
步骤4/10 点击查看大图
起锅烧水，放入6片姜
步骤5/10 点击查看大图
水开后，分别放入海鲜白灼1.花甲白灼1分钟，去壳取肉2.基围虾白灼1-2分钟，去壳取肉3.蛏子白灼1-2分钟4.鲍鱼白灼3-4分钟5.水面筋2-3分钟
步骤6/10 点击查看大图
所有处理好的材料
步骤7/10 点击查看大图
将所有处理好的材料放进一个大盆里
步骤8/10 点击查看大图
调捞汁配料：先准备一个调味碗1.葱和香菜切段，蒜拍扁切碎（5粒），姜切片（8片），小米椒8个切圈，一起放进调味碗里2.接着放入以下调味料：适量芝麻油、盐、酱油、蚝油、鸡精、白砂糖，少许白胡椒粉一起搅拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
将冷却的捞汁和捞汁配料一起倒进去，搅拌均匀，放冰箱冷藏2-3小时就可以开吃啦～
最后一步点击查看大图
超级好吃！