红豆花生玫瑰粽
粽子时节就在眼前,往年总是懒得做粽子,因为总是要收到一大堆,吃不过来。而今年,在粽子节还没到来的时候,却动了包粽子的念头,因为那一大堆玫瑰酱,猛然间就触发了关于玫瑰粽子的想法。 最先闪现在脑海里的是八宝玫瑰粽,然而,还没等想出所有的八宝配料就决定放弃,因为总量太少,分配到那些八宝配料的头上,更是少之又少,几可忽略。不如,取其一二,做个红豆花生玫瑰粽。 把所有成熟的小粽叶都摘回来,包小小玫瑰粽。粽叶太小,粽子比以往小太多,完全是超级迷你款。煮好后立马把最小的找出来吃掉,然后想起应该看看最小重量的。于是把剩下的最小找出来上了称,才12克!那刚才吃掉的那个岂不是最多10克? 一顿一口气吃四个!史上最强~而四个还不到60克,听着很厉害,还不及街上一个粽子多~ 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
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步骤1/22
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用料:糯米200克,花生50克,红豆50克,玫瑰酱100克。
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步骤2/22
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红豆与糯米分别洗净,加水浸泡至涨发。
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步骤3/22
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花生去壳,加水浸泡至涨发。
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步骤4/22
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泡好的红豆和花生放入高压锅蒸屉中压10-15分钟。
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步骤5/22
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花生和红豆蒸至软而不烂,取出。
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步骤6/22
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倒入网筛中,控干水分。
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步骤7/22
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糯米也倒入网筛控水。
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步骤8/22
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把所有材料放入大碗。
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步骤9/22
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混合均匀,备用。
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步骤10/22
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粽叶洗净,晾干。
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步骤11/22
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将粽叶卷一圈半成空心圆锥。
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步骤12/22
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放入馅料,填实压紧。
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步骤13/22
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再将粽叶向下盖住馅料,然后向一侧折叠成三角锥形。
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步骤14/22
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用绳子从顶至腰捆上一道,扎紧。
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步骤15/22
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剪去长出的叶柄。
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步骤16/22
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最大和最小的粽子。
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步骤17/22
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放入锅中,大火煮沸后转中火,煮1-2小时,
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步骤18/22
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粽子煮透变软,熄火。
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步骤19/22
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捞出控水,晾凉。
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步骤20/22
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小粽子与牙签同长。
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步骤21/22
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去掉粽叶。
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最后一步
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浇上玫瑰糖汁食用。
玫瑰花瓣加太多会影响粽子口感,可以在此分量上酌减,但不建议增加。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-05
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