好吃还简单的糯米蛋
趁着端午人多、在家、上次泡的盐蛋蛋清有点咸了,为了解决这批次盐蛋黄,就决定做一锅糯米蛋。
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步骤1/5
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把所有配料清洗干净切小块备用。
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步骤2/5
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把糯米和干花生泡3个小时,为了熟得快,可以水开后放糯米到开水里滚一遍,马上捞起来过凉水。然后放老抽上色,生抽和盐拌匀。
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步骤3/5
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把配料全部倒进去拌匀
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步骤4/5
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用小勺子的背面把盐蛋的小头敲裂,去掉一部分蛋壳,倒出蛋清,一定要把蛋清倒干净,以免影响口感。用小勺子把拌匀的糯米从开口放入并用筷子压实。
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最后一步
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用锡箔纸把糯米蛋包裹一下,放入蒸笼,水开后一个小时即可出锅。
1、一定要倒干净咸蛋的蛋清。
2、一定要把糯米蛋里的糯米压实,成型才漂亮。
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发布于 2022-06-05
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