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好吃又巨下饭的肉沫茄子的做法

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好吃又巨下饭的肉沫茄子

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这是一道巨好吃! 巨下饭的家常菜! 不夸张的说这道菜伴随着我的成长!我母亲也是一个特别热爱生活的人!印象中我母亲总喜欢给我们烧好点吃的，我小时候经常吃到这道菜!然后会在我妈妈烧菜的时候当她的小助手，帮她加调料这些，所以看着看着也就烙印在心里啦！然后自己学着试试，还是熟悉的味道!

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10分钟左右 | 切墩(初级)

紫把茄子 3根

、

肉沫 100g

、

蒜末适量

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

白糖 1勺

、

豆瓣酱少许

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先咱们茄子清洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
切成拇指大小的长条状!切好以后如果不能很快的速度下锅，就用清水泡着先，不然茄子很快的氧化了，颜色就不漂亮了！
步骤3/12 点击查看大图
咱们再来剁一点肥肉相间的肉沫，辣椒沫，蒜沫，备用。
步骤4/12 点击查看大图
接下来我们在锅里多烧一点的油，茄子很吸油。
步骤5/12 点击查看大图
油热以后把茄子倒进去，油一定要多一点，不然很快就被茄子吸干了！
步骤6/12 点击查看大图
咱们把茄子煎到软趴趴的时候!如上图，就可以了！然后把茄子汆出来备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅里剩下的油，正好用来煸下肉沫!把肉沫煸炒香
步骤8/12 点击查看大图
肉沫煸香以后，把肉沫往锅边上一点放一放，也可以汆起来备用，然后加一点点豆瓣酱爆出红油，豆瓣酱咱们用中小火炒香，用大火容易糊。
步骤9/12 点击查看大图
接着加入青椒爆香。
步骤10/12 点击查看大图
接着倒入之前煎好的茄子，翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
加一点生抽，豆瓣酱是比较咸的，咱们就适量加一点盐，习惯放鸡精和白糖的小伙伴也可以加点，翻炒均匀!尝一下咸淡，再适当调整，然后就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
出锅了！我要开吃咯！这道菜真的巨下饭，超级好吃，爱吃茄子的小伙伴，有空就试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-04

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