是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

青梅酒的做法

点击查看大图

青梅酒

浏览 20276 · 收藏 100

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

青梅煮酒论英雄。做有趣的灵魂，过活色生香的生活

食材清单加入采购清单

青梅（云南大理特大果） 2500g

、

黄冰糖 1000g➕700g

、

白酒（九江双蒸精米30.5°C） 2000ml

、

白酒（九江双蒸精米30） 42°C 1000ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
终于下定了决心，按照酒方试着自己泡上一壶青梅酒，酒方基本是酒：梅子：冰糖按照1:1:0.5，由于不胜酒力我的每一罐酒都超额了一丢丢冰糖，基本按照1:1:0.7
步骤2/11 点击查看大图
5月底下单，这时只有云南的青梅还在市面，选购了5斤特大果，顺丰快递到家，无烂果，只有4个碰伤。
步骤3/11 点击查看大图
6月天，用盐水浸泡了1小时的青梅，捞起再冲洗2.3遍后阴干，大约3个小时就能干透了。
步骤4/11 点击查看大图
买罐子，带自动换气阀，中途不用换气。
步骤5/11 点击查看大图
青梅到货之前，先把泡酒玻璃罐洗净，热水烫一下倒扣控干。4L罐子对应3斤梅子，3斤酒。
步骤6/11 点击查看大图
3L的泡酒罐准备泡2斤42度白酒配上太古黄冰糖约650g。但是倒完2斤白酒还是不能完全覆盖住青梅（表面没有泡到白酒的青梅随时有烂掉的风险），遂赶紧增购了两瓶白酒。
步骤7/11 点击查看大图
同款冰糖同款白酒，不要交错。
步骤8/11 点击查看大图
一层青梅一层冰糖，倒入白酒。42°C中高度梅酒就绪。
步骤9/11 点击查看大图
接下来4L泡酒罐铺上3斤青梅，1.7千克黄冰糖，预计倒上3斤酒，但是还有空余，于是又加了1斤同款白酒。就是4斤白酒倒满。
步骤10/11 点击查看大图
黄冰糖
最后一步点击查看大图
出品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-04

换个做法

青梅酒的相关分类

萝卜丸子腌萝卜糖葫芦冰糖葫芦萝卜汤羊肉汤更多

青梅酒的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许