千层葱油饼
这个疫情，硬把我撸成个面点师。 封控2次40天，做了我上辈子都没做过的这么多面。今天又把家里剩的面捯扯成葱油饼，皮酥芯软。 酥得掉渣，层层叠叠，丝丝缕缕，非常好吃。 关键是一顿吃不了，放进冰箱，随时回锅烙一下，同新做的并无两样。
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步骤1/6
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把面、盐和匀，中间为界，一边倒入热水，搅成'棉絮'，另一面倒入常温水，重复操作。把冷热面倒入厨师机，和面30分钟。（此步骤没拍照，成品图替代）
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步骤2/6
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取出面团，分成大小均匀的面剂，揉成团，醒面15分钟以上。我是分成7个剂子，把面剂放冰箱醒一夜，早餐做起来轻松快捷。（成品图替代）
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步骤3/6
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面剂擀成长方形薄片，铺油酥、葱花，卷起，醒面5分钟，擀成饼坯。（成品图替代）
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步骤4/6
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放入平锅，烙至两面金黄就大功告成了。
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步骤5/6
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皮酥瓤软。酥得掉渣，拿起就放不下。
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最后一步
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看，就这样子，层层叠叠，丝丝缕缕。绝绝子！
操作时，面团含水量大，手感粘，可往面垫上、手套上喷点食用油，便于操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-04
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