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夏天裱花不易化的奶酪奶油霜的做法

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夏天裱花不易化的奶酪奶油霜

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口感清爽不腻的奶油霜，在炎热的夏天裱花也不容易融化哦～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

无盐黄油 50g

、

奶油奶酪 160g

、

糖粉 30g

、

淡奶油 65g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，奶油奶酪和黄油提前软化。
步骤2/13 点击查看大图
如没时间提前软化，就将奶油奶酪放入微波炉，解冻档加热15秒。或者隔热水软化也行。
步骤3/13 点击查看大图
将奶酪压拌细腻无颗粒后，加入糖粉搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
黄油要软化到一按一个坑的程度。
步骤5/13 点击查看大图
搅打至发白
步骤6/13 点击查看大图
将奶酪分3次加入黄油中，每次都要搅打均匀。
步骤7/13 点击查看大图
将淡奶油称重
步骤8/13 点击查看大图
打至7分发
步骤9/13 点击查看大图
加入奶酪黄油中
步骤10/13 点击查看大图
搅打均匀即可
步骤11/13 点击查看大图
奶油霜非常细腻柔滑，挂在刮刀上不会滑落。
步骤12/13 点击查看大图
奶油霜裱花顺滑
最后一步点击查看大图
做实验室温27.4℃放置一夜，奶油霜也没有融化，就是塑型效果不好了，有点坍塌。建议裱花后还是放入冰箱冷藏保存。

小贴士

1.奶油霜调色要用油性色素，不能用水性色素哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-04

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