冷吃鸡翅尖(香辣鸡翅)
绝佳的追剧、下酒小零食,完全停不下来,只要10分钟就可以做好的美味,鸡翅超市大约18元/斤,自己做太划算啦, 实现鸡翅自由!
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步骤1/8
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鸡翅尖500g,洗净;干辣椒50g,提前用温水浸泡;(干辣椒视自己能吃辣的程度选择合适的品质,我选择的这种是不辣的)
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步骤2/8
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鸡翅冷水下锅焯水,下入葱姜和料酒,煮至变色即可捞出;
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鸡翅过凉水,泡好的辣椒用剪刀剪成小段;
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锅内倒入少许油,下葱头、蒜片、花椒、八角,桂皮,一勺郫县豆瓣酱,一小块火锅底料爆香;
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步骤5/8
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下入鸡翅翻炒,下入三勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一茶匙糖、一茶匙盐;
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步骤6/8
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将鸡翅翻炒至表面水汽收干,表皮微焦,下入辣椒段,继续翻炒。
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步骤7/8
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出锅前撒上五香粉或麻辣鲜,撒上白芝麻。
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最后一步
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装盘出锅。
郫县豆瓣酱、火锅底料和生抽里都有盐,所以这道菜基本不用再加盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-04
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