叶家私房菜之红烧肉
一个月总得吃个四五回,各种不同的做法试验,最终发现还是红烧肉味道最佳。
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步骤1/16
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五花肉750g
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步骤2/16
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配料
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步骤3/16
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花椒大料入包
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步骤4/16
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每次炖肉必加鸡蛋鹌鹑蛋
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步骤5/16
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豆皮也很好吃
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步骤6/16
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五花肉加葱姜料酒焯水沥干
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步骤7/16
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下油加冰糖 炒糖色
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步骤8/16
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放入五花肉裹色
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步骤9/16
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正常铁锅炖30分钟以上,为了求快高压锅上场15分钟即可,加入料包,生抽,老抽,甜面酱,料酒。不加盐!
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步骤10/16
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起锅热油煸炒豆角
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步骤11/16
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倒入部分炖好的肉,加入配菜。
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步骤12/16
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配料加入
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步骤13/16
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加盐后,大火收汁
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步骤14/16
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装盘待用
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步骤15/16
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换个角度
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最后一步
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再换个角度
1.料包以八角,香叶,桂皮,花椒为主。
2.过程中不加盐
3.因为不是为了吃肉,所以加入很多配菜。高压锅压七成熟,为了下次铁锅烩菜。
4.下次可做红烧肉烩白菜豆腐粉条。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-04
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