潮汕栀粽
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栀粿,又称栀粽,是广东潮汕地区民间传统的应节食物。端午时节,不一定要吃粽子,却一定要吃栀粿。潮汕地区潮湿闷热,这个时候是蚊虫,细菌繁殖的时候,吃“栀粿”是有一定道理的。潮汕千家万户喜爱做栀粿美食的风俗世代相传,加工制作精细,配制方法考究,美食风味独特,且有助消化,增食欲之功。 潮汕人端阳食栀粿,清热祛疫助消化,真是妙极。 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
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烹饪步骤
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步骤1/3
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黄碱(黄桅),小半碗浓茶
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步骤2/3
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热浓茶兑入黄碱溶化后,放凉
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最后一步
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中间步骤忘记拍,糯米粉加入黄碱水,慢慢搅拌慢慢加入浓茶,直到变成糊状,不要太稠,再加入2勺的油,继续搅拌均匀,锡盘均匀刷油,倒入米糊,八分满,震掉气泡,水开上锅蒸40分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-03 · 广东省
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