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油焖大虾

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这样做，保证干饭香，连汤都沾着馒头吃掉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大虾 15只

、

白醋 1勺

、

白糖大半勺

、

蒜 4瓣

、

料酒少许

、

食盐少许

、

香菜少许

、

番茄酱有或者没有

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大虾洗干净，虾头和虾尾分开，去掉虾头的沙包
步骤2/13 点击查看大图
虾尾开背去掉虾线，这个也是一个关键，到吃虾的时候可以不用手剥。
步骤3/13 点击查看大图
葱姜蒜切段
步骤4/13 点击查看大图
热锅冷油多加一点油，然后倒入虾头。
步骤5/13 点击查看大图
用铲子按压每一个虾头，以便能更好的炸出虾油，这是关键哦，会让味道更香。
步骤6/13 点击查看大图
当虾油成红色的时候呢就OK了。
步骤7/13 点击查看大图
放入葱，姜蒜，还有冰糖翻炒出香味
步骤8/13 点击查看大图
然后放入虾尾翻炒至变色。
步骤9/13 点击查看大图
加入一点蚝油，如果有小孩子呢可以加一点番茄酱。
步骤10/13 点击查看大图
顺着锅边儿加一点水。不要加多，我这个图片上呢是有一点加多了。炖2-3分钟，更加入味
步骤11/13 点击查看大图
最后呢，大火收汁儿，加入白糖，提鲜。
步骤12/13 点击查看大图
关掉火，加入香菜翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
成功。

小贴士

关键是炸虾头的时候，一定要把虾头中的虾油按出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-03

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