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蔓越莓水晶粽

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今天是端午节，一年一度包粽子的时节又来到了，吃腻了传统的糯米豆沙咸肉？那么今年我们来做一点不一样的吧，今天教大家做一个蔓越莓水晶粽，透明Q弹的西米加上来自北美的蔓越莓，给今年的粽子带来别样的酸甜和清爽的口感，很适合初夏的时节。祝大家端午快乐呀~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西米 200克

、

水适量

、

植物油 10克

、

白砂糖 10克

、

粽叶 40张

、

美国蔓越莓干 50克

、

咸蛋黄 10粒

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
1、准备好所有食材；
步骤2/28 点击查看大图
2、将200克西米倒入筛网中，倒入没过西米的水；
步骤3/28 点击查看大图
3、不要浸泡，马上滤出；
步骤4/28 点击查看大图
4、加入10克植物油，10克白砂糖；
步骤5/28 点击查看大图
5、翻拌均匀；
步骤6/28 点击查看大图
6、取两片粽叶用清水浸湿；
步骤7/28 点击查看大图
7、将两片粽叶首尾相对，紧贴推长；
步骤8/28 点击查看大图
8、在四分之三处横折；
步骤9/28 点击查看大图
9、留一个小角再折起；
步骤10/28 点击查看大图
10、折出一个紧密的尖角；
步骤11/28 点击查看大图
11、中间叶片紧贴形成漏斗状；
步骤12/28 点击查看大图
12、填入三分之一满的西米；
步骤13/28 点击查看大图
13、用勺把戳几下让尖角填满西米；
步骤14/28 点击查看大图
14、再加入几粒蔓越莓干；
步骤15/28 点击查看大图
15、将西米填满；
步骤16/28 点击查看大图
16、用勺背压紧实；
步骤17/28 点击查看大图
17、盖上尾部粽叶；
步骤18/28 点击查看大图
18、两边折紧形成尖角并捏实；
步骤19/28 点击查看大图
19、再在前端处反折形成第四个尖角；
步骤20/28 点击查看大图
20、包起时尽量让每个边角都形成三角形；
步骤21/28 点击查看大图
21、用绳子绑紧；
步骤22/28 点击查看大图
22、同样的操作方法也可以用来包咸蛋黄；
步骤23/28 点击查看大图
23、剩余材料重复操作即可；
步骤24/28 点击查看大图
24、汤锅内倒入较多的水，粽子冷水下锅煮；
步骤25/28 点击查看大图
25、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮25分钟，关火后不开盖，再焖10分钟；
步骤26/28 点击查看大图
26、捞出浸入冷水中冷却；
步骤27/28 点击查看大图
27、剥去粽叶即可食用；
最后一步点击查看大图
28、喜欢吃甜的还可粘糖食用。

小贴士

1、粽叶浸水再包可防止叶片之间出现缝隙； 2、包的时候一定要每个角都折出角以免漏米； 3、西米不能长时间浸泡会泡成粉渣； 4、绑绳子一定要绑紧绑紧再绑紧，否则下锅煮很可能会散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-03

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