红糖煎粽子
在每年的端午之前,老妈都会包些粽子给我们,其实我拿的也不多,但因为我跟老头子都不大吃这东西,所以只要数量是在两个以上的,我们都会为了解决它而犯愁。今年也不例外,几个肉粽当成主食配着菜好歹算是吃完了,还剩下两只白粽有些吃不动。之前我是把它们冻在冰箱里,因为最近想要把冰箱清理一下,就想把它给拿出来解决掉,毕竟这玩意儿冻得时间长了真就没法吃,白白扔掉也怪可惜的 问过老头子,他说不吃,那么也就只能是我想办法消灭了。往年白粽都是拿来蘸白糖,可能南方的宝子觉得奇怪,但其实这是我们北方最经典的吃法,没有之一。只不过今年我想换换口味,就突然想到了煎粽子,然后不想用白糖,很自然的就想到了红糖。隐约觉得在南方好像有这种吃法来着,嗯,不错,那就来一个红糖口味的煎粽子吧~
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步骤1/5
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红糖用少量热水冲成浓浓的红糖水,放凉备用
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步骤2/5
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粽子去掉粽叶,切成厚片
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步骤3/5
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不沾锅里倒入少许油,把粽子煎到两面微黄
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步骤4/5
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装盘
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最后一步
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浇上红糖水再撒上黄豆粉即可
黄豆粉你要是没有,那不放也成,加了的话就会混合着豆香味,吃起来更好吃罢了。要是你买的是生的黄豆粉记得吃之前提前炒熟,红糖水也可以根据个人口味替换成黑糖浆,这都是可以的,没有硬性要求
其实粽子也可以煎的久一点、焦一点,那样外皮酥脆金黄,内里咬开还是软糯的,就类似南方的糍粑那样。关于这个火候方面就看你自己喜欢的口感来调节吧,像我这样刚刚煎到外表变硬,吃起来其实还是比较软的,跟煮出来的粽子差不多,只不过表皮有点油香味且稍微有点脆,整体还是糯唧唧的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-03
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