奶香玉米饼(简单易学)
玉米饼是用玉米面粉、鸡蛋、牛奶等为食材制作的一款小吃饼,做法比较简单,吃起来香甜松软,非常适合早餐,营养又健康。
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步骤1/8
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碗中放【玉米面粉】,加【普通面粉】【酵母】【白糖】,打入2个【鸡蛋】,再加【牛奶】【温水】,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。(酵母需要是耐高糖酵母;水温不高于35度,不然会烫死酵母)
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步骤2/8
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搅拌成酸奶一样的无颗粒的面糊,盖上保鲜膜,醒发30分钟左右。
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步骤3/8
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醒发好后,内部有很多气泡,呈蜂窝状,再次用筷子搅拌均匀,排气。
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步骤4/8
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锅中不要放油,先预热一下,舀入一勺面糊,自然流动下形成圆饼状,中小火慢烙。(电饼铛可以盖上盖子双面烙饼,加快速度)
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步骤5/8
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一面烙至定型变色后翻面(约1分钟),继续烙熟后翻面。
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步骤6/8
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两面都烙至金黄熟透出锅。(用铲子按压能够快速回弹就是熟了)
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步骤7/8
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出锅装盘,香甜松软的玉米饼就做好了。
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最后一步
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既好看又好吃,赶紧动手试一试吧。
☆牛奶也可以不用加,加水的量根据面糊的稀稠度添加,把面糊调成酸奶一样的状态可以。
☆烙饼要中小火慢烙,有的电饼铛用电饼铛烙会比较好。
☆醒面时,夏天醒发半小时即可,冬天就增加醒发时间。
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发布于 2022-06-03
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