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私房鸡蛋炸酱

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一碗鸡蛋酱可拌饭可拌面还可以蘸菜…… 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

黄豆酱 2勺

、

尖辣椒一个

、

小米椒 2个

、

香葱 2根

、

糖 1/2勺

、

花生油 20克

、

白酒 1小勺

、

食盐 2克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

十三香 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香葱切成葱末。尖椒和小米椒切成小丁备用。
步骤2/8 点击查看大图
碗中磕入鸡蛋。加入1小勺白酒加入1勺食盐鸡蛋充分搅散备用
步骤3/8 点击查看大图
碗中加入2勺黄豆酱➕ 1/2勺白糖 ➕1勺料酒➕2勺生抽
步骤4/8 点击查看大图
再加入1勺老抽➕1勺蚝油➕1小勺十三香搅拌均匀制成酱汁备用。
步骤5/8 点击查看大图
炒锅烧热烧至冒烟加入花生油。边搅拌边从高处淋入鸡蛋液。鸡蛋炒至蓬松定型，倒入提前调好的酱汁。
步骤6/8 点击查看大图
炒至鸡蛋与酱汁完全融合，锅内飘出浓郁的酱香味。下入香葱末和辣椒丁。炒出辣椒的香味儿
步骤7/8 点击查看大图
出锅盛入碗中。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

一次可以多做一些鸡蛋酱，放冰箱冷藏保存。吃的时候再加热一下一酱多用再也不用为夏季吃饭发愁啦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-03

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