家庭版肉包子～松软鲜美

浏览 14.7万 · 收藏 4001 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每次做肉包子全家都抢着吃，松软鲜美味，好吃得停不下来。做面食最怕揉面，还好家里有品慕厨师机，轻轻松的想吃就做，实在太方便了。参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

中筋粉 500克

、

五花肉 500克

、

酵母 5克

、

温水约 270克

、

白砂糖 30克

、

葱花 40克

、

姜碎 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
中筋粉加入5克酵母、30克白砂糖、约270克温水，用品慕厨师机揉成光滑面团
步骤2/14 点击查看大图
揉好的面团团圆，放入玻璃碗里，盖上保鲜放入烤箱发酵至两倍大
步骤3/14 点击查看大图
用发酵面团的时间来做馅料。五花肉搅碎，100克清水分多次加入肉碎里，顺着一个方向搅，每次搅至融合后再加下一次
步骤4/14 点击查看大图
加入半勺生抽、半勺蚝油、三分之一勺老抽、3克砂糖、1克五香粉、半勺玉米淀粉、三分之一勺香油、一点料酒、适量盐，顺着一个方向搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
放入姜和葱搅匀备用
步骤6/14 点击查看大图
醒发好的面团后取出，将面团揉搓排气切成35克左右一个然后搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
切成35克左右一个然后搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤8/14 点击查看大图
取一小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，放入1勺肉馅在中间
步骤9/14 点击查看大图
沿着面皮的边缘依次捏合放在蒸屉上
步骤10/14 点击查看大图
包好的包子放进烤箱，用发酵功能38℃发酵15分钟
步骤11/14 点击查看大图
锅里放水烧开，隔水整12分钟左右，然后焖5分钟再开盖。
步骤12/14 点击查看大图
包子捏得有点丑，颜值请忽略，好吃就行，哈哈
步骤13/14 点击查看大图
松软美味，全家都爱吃
最后一步点击查看大图
1.不同品牌的面粉吸水性不同，水不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多。2.馅料可以根据自己喜欢的食材调整，调料量根据自己口味调整，有人喜欢淡有人喜欢重。3.包子蒸好后不要马上开盖，焖5分钟左右再开盖。