无糖迷你汉堡胚
看过好多无糖面包,基本上都是代糖,我就在考虑不用糖的面包会是个什么味,于是参考了芥末的小厨房的迷你汉堡配方,在她的配方基础上改动了一下配方,出来后也蛮惊艳我的,还挺好吃的有空可以试试 参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#
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步骤1/13
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高筋粉50克
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步骤2/13
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酵母1克我用的是低糖酵母
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步骤3/13
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水50克,请根据面粉的吸水性酌情添加
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步骤4/13
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和面,盖保鲜膜醒发
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步骤5/13
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醒发3个小时
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步骤6/13
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醒发的中种里加入高筋粉200克,鸡蛋1个,3克低糖酵母,70克水活成面团
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步骤7/13
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成团后加入18克黄油和2克盐,揉出手套膜继续醒发
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步骤8/13
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醒好的面团总重417
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步骤9/13
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分割成34克左右一个的面团
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步骤10/13
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滚圆放入马芬盘PS最好不用纸托
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步骤11/13
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二发
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步骤12/13
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180,15分钟
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最后一步
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出炉了,老规矩邻居们看看就好了PS忘了放芝麻了
忘了放芝麻了,但一样好吃,面粉吸水性不同请根据面粉吸水性酌情处理
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-02
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