红烧泥鳅
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
泥鳅
1000g
、
姜片
4大片
、
蒜
5瓣
、
葱段
适量
、
干辣椒
2个
、
花椒
适量
、
生抽
适量
、
料酒
1勺
、
白醋
适量
、
老抽
少量
、
盐
适量
、
糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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锅烧热下油,等油温很高的时候下泥鳅两边煎的金黄
-
步骤2/4
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下姜,蒜,花椒,辣椒
-
步骤3/4
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翻炒一下后下生抽,蚝油,料酒,适量盐和白糖,继续翻炒均匀,然后再下点老抽上色
-
最后一步
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出锅前下点白醋去味,翻炒干后装盘,在泥鳅上面撒一点葱花点缀一下更好看,我是忘记买了,所以没撒
小贴士
注意火候,别烧焦了,然后泥鳅一定要让人家杀好,不然自己一个一个会累死,别问我为什么,因为我就是那个累死的人
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-02
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