山药烧鸡
《山药烧鸡》二者搭配那真是绝搭了,就是很适合高考学生吃的一道菜,鸡肉蛋白质高,脂肪含量较低。也是含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,更是优质蛋白质的来源。再搭配山药一起烧出来,鸡肉香味浓郁,山药软糯入味好吃,不辣不油腻,老少皆宜都可以吃,做法也简单,食材随手可得,家中有考生的主妇们可以去试试哟。
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步骤1/13
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主料:三黄鸡半只、山药400克辅料:植物油、盐、红烧酱油10克、生抽10克,姜10克、料酒5克、花椒粒1克、鸡精2克、香葱适量
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步骤2/13
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把三黄鸡多清洗,切小块,这样比较入味,把大葱去皮切段,姜切片,八角、花椒粒准备待用
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步骤3/13
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把三黄鸡多清洗,切小块,这样比较入味,把大葱去皮切段,姜切片,八角、花椒粒准备待用
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步骤4/13
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把鸡块凉水下锅,大火煮开,大约煮2分钟左右,捞起来,用清水洗洗,去掉腥味了
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步骤5/13
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热锅凉油,油热7成下八角和花椒粒、大葱和姜片爆出香味以后
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步骤6/13
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下焯水后的鸡块翻炒均匀出香料味,多翻炒分钟2分钟,这样比较入味,也好焖熟透(有条件的可以再加点料酒翻炒)
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步骤7/13
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下红烧酱油和生抽翻炒均匀上色,不要加的太多了,这样颜色比较好看了
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步骤8/13
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继续翻炒成酱香味比较浓郁了,鸡块比较入味了
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步骤9/13
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加清水盖过盖过食材,不要太多了,差不多3分之二就行了
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步骤10/13
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加锅盖,大火烧开以后,转中小火烧20分钟左右
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步骤11/13
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加山药块翻炒均匀以后
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步骤12/13
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加盐翻炒均匀,加锅盖焖烧15分钟左右,看到山药绵软入味了
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最后一步
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鸡精进行调味(可选),大火收汁,撒上香葱段提味提色,这样食材入味好吃,而且汤汁浓郁,香气足,成品颜色好看,特亮丽。
鸡精进行调味(可选),大火收汁,撒上香葱段提味提色,这样食材入味好吃,而且汤汁浓郁,香气足,成品颜色好看,特亮丽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-02
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