铁锅炖大鹅
过节当然要来点硬菜，这一锅有肉有菜的铁锅炖大鹅绝对是餐桌上的C位 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
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步骤1/14
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大鹅一只，洗净后剁成大块备用
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锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油（能增加风味，同时也不会太腻），适量白糖，开小火炒至白糖微黄
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下入鹅肉，翻炒至鹅肉变白
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加入葱姜
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步骤5/14
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和屏幕所示的这些香料（香叶，桂皮，八角，花椒粒，干红辣椒）
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继续翻炒至鹅肉表皮收紧微焦
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步骤7/14
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加入生抽一品鲜酱油调味
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步骤8/14
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翻炒上色后，加入一瓶500ml的啤酒去腥增香
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步骤9/14
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如果鹅肉比较多，还可以加入适量清水，以刚好没过鹅肉为准，盖盖中小火炖煮一个半小时
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步骤10/14
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待鹅肉酥烂了，放盐，这样肉质就不会太柴
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步骤11/14
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另外准备一些玉米，土豆切成大块
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步骤12/14
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放入到炖煮好的鹅肉当中
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步骤13/14
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继续炖至土豆绵软起沙
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最后一步
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一锅有肉有菜的铁锅炖大鹅就完成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-02
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