水果蛋糕
孩子生日，疫情影响买蛋糕不太方便，那就自己做一个吧。 参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#
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步骤1/7
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做好的戚风蛋糕，中间平切，分成上下三份
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步骤2/7
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打发淡奶油过程：1⃣️ 用高速搅打 布满大小气泡的时候 第一次加入1/3细砂糖2⃣️ 用高速打至5分发 肉眼可见变浓稠 还有一定流动性的驶过 加入第二次1/3细砂糖3⃣️ 用中高速打至明显出现花纹 并且流动性降低 加入第三次1/3细砂糖4⃣️ 用低速搅打整理气泡 直到奶油有细腻、稳定纹路 几乎没有的流动性5⃣️ 用刮刀刮过的地方 会有光滑的表面 提起来有稳定感 奶油就打发好了打发注意事项：1⃣️先高速再低速打发（高速可以迅速让淡奶油发泡，低速整理发泡以达到稳定）2⃣️20g细砂糖分3次放进去
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步骤3/7
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打发好的奶油装入裱花袋中蛋糕第一层铺上奶油，抹平，撒上芒果粒
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步骤4/7
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第二层挤上奶油，抹平，撒上红心火龙果
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步骤5/7
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一圈和上边都挤上奶油，抹平表面裱花，放上水果（水果不定，喜欢什么就放什么）
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步骤6/7
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看起来不错哦！
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最后一步
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孩子过生日
8寸戚风蛋糕是按照之前6寸蛋糕的方子的三倍来做的，烤的时间改为90分钟，最好用牙签戳一下，带出来的没有黏糊，就证明都熟了。
裱花时没有转盘，我用微波炉里的盘子和转轮一起用，效果不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-02
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