超级下饭菜酸菜炒猪大肠
酸菜炒猪大肠真的太下饭了!酸酸辣辣,爱吃猪大肠的朋友可以尝试做一下!
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步骤1/12
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准备材料1.酸菜切丝(如图)2.蒜拍扁3.姜切片4.小米椒切粒5.猪大肠洗净(清洗方法放在第二步骤)
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步骤2/12
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洗猪大肠的方法:1.用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。1.把大肠翻转,用水简单冲一下。2.适量盐、生粉(看着放,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油,搓啊搓。3.大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净。4.搓完过水,冲干净为止。5.再把大肠翻转回原样,继续冲一下。
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步骤3/12
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卤猪大肠:将猪大肠切成段(后期经验不要切,直接整条卤,卤完再切)
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步骤4/12
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起锅烧水,放入3片姜片,水开后放入2个八角、适量花椒、盐、酱油、料酒,少许老抽、白砂糖(或冰糖)、鸡精,接着放入猪大肠,中火卤3-5分钟即可
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步骤5/12
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卤完后放凉切段
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步骤6/12
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起锅烧油,放入些许拍扁的蒜,炒香酸菜,微微干水就行,炒好后装出来备用
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步骤7/12
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所有准备好的材料,碗里装的卤大肠是切段再卤的,第五步骤装盘的是整条卤完再切段,所以卤的话一定一定要整条卤,会好吃一些
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步骤8/12
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起锅烧油,爆香蒜、姜、小米椒
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步骤9/12
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接着放入卤好的猪大肠,大火爆炒1分钟
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步骤10/12
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接着倒入酸菜一起炒2-3分钟即可,不用加调料了,都是有味道的,最后加少许酱油着色即可
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步骤11/12
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炒好啦~出锅
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最后一步
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又香又下饭,好好吃
我后来才知道猪大肠可以不用卤,直接爆炒的,直接爆炒会更好吃!等我试完了再出教程
另:如果可以,猪大肠最好让店家洗净再拿回来,真的是不好洗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-02
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