端午家宴菜谱新西兰峡湾龙虾汤
龙虾浓汤,是我们在西餐厅常见的一道料理,普通的龙虾浓汤是将澳龙或者波龙取肉后的虾头、虾壳切块,与黄油、盐、奶油搭配煮开,最后用黑胡椒调味。但是我们今天这道“新西兰峡湾龙虾汤”,是将新西兰岩龙虾(峡湾龙虾)取肉后,搭配日式红色大酱、盐、无盐黄油煮成浓汤,是一道偏东方式的菜肴。 参与活动: #安佳|Pick哪种真芝味#
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步骤1/9
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新西兰峡湾龙虾即新西兰岩龙虾,因其生长在新西兰峡湾国家公园外海而得名。新西兰岩龙虾,又称Southern Rock Lobster(南方岩龙虾)、Red Rock Lobster(红色岩龙虾)。由于新西兰岩龙虾为纯野生龙虾,所以无论是肉质还是营养都比常见的澳龙、波龙要更好、更高。
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步骤2/9
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食材如图。
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步骤3/9
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嫩豆腐切窄条,后切丁,小葱切碎。
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步骤4/9
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新西兰岩龙虾(峡湾龙虾)的虾头、虾尾壳切块。
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步骤5/9
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锅中融化无盐黄油,倒入一半葱碎爆香后倒入龙虾块。
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倒入清水煮5分钟。
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步骤7/9
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煮开后加入日式红色大酱,再煮5分钟。
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加盐,再次煮开后,放入豆腐丁和一半葱碎。
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最后一步
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煮5分钟后,盛出摆盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-02
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