老广经典汤【绿豆鸽子汤】清热下火,喝完痘痘都少了!
绿豆鸽子汤是春夏季节的佳饮,这个时节最容易上火、皮肤湿毒。 绿豆性凉且味甘,能清热解毒,消暑止渴;鸽子性平且味甘咸,能滋阴壮阳,养血补气。 这汤主的就是凉血排毒的效果,很适合上火跟长青春痘的朋友们。 想要煲好靓汤,食材最紧要。常听老人说“一鸽胜九鸡”,这鸽子又名“白凤”,乌鸡白凤丸里的白凤。 乳鸽蛋白质含量高达24% ,脂肪含量仅为0.73% ,是高蛋白低脂肪的肉食。俗话“宁吃飞禽四两,不吃走兽半斤”也是有一定道理。 再放以陈皮辅助开胃,莲子与绿豆同效,少少猪肉增鲜。 别的不说,这汤指定是很靓,喝起来美得很~
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步骤1/6
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将绿豆、莲子、无花果干、陈皮、红枣倒入碗中,加入适量清水浸泡30分钟洗净沥干水分备用
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步骤2/6
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乳鸽宰杀后洗净后对半斩开,猪腱子肉切大块
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步骤3/6
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将鸽子、猪腱子肉倒入锅中,加入姜片、葱段和适量的清水,开大火煮开后撇去浮沫再煮两分钟
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步骤4/6
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将焯过水的鸽子、猪腱子肉捞到汤锅中,加入浸泡过的绿豆、莲子、无花果干、陈皮、红枣,再加入姜片和适量的清水,大火煮开后转小火煮1小时
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步骤5/6
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将焯过水的鸽子、猪腱子肉捞到汤锅中,加入浸泡过的绿豆、莲子、无花果干、陈皮、红枣,再加入姜片和适量的清水,大火煮开后转小火煮1小时
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最后一步
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待煮好后开盖,将火调大,将汤煮至沸腾,等绿豆皮全部浮起来撇除干净,最后加入适量食盐调味即可开吃
1.此菜谱为2~3人食,可以根据需要增加食材的量
2.绿豆和陈皮必选,其他干货可以根据自家有的添加
3.清水一次要加足够,煮制过程中会挥发很多水分(这里我加了1.5L,煮后就剩一半)
4.煮绿豆汤很容易溢锅,可以将锅盖打开一点煮,每隔15分钟开盖搅拌一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-01
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