素馅小笼包

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最近很小笼包杠上了，哈哈！

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

酵母 3克

、

猪油 10克

、

白糖半勺

、

水 280克

、

泡打粉 3克

、

胡萝卜 1根

、

鲜木耳 100克

、

鸡蛋 3个

、

食盐适量

、

香油 5克

、

香菇 10朵

、

油适量不需要太多

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
馅料部分就省略了，没有拍照，把所有食材切成末，锅中放油，油色后去所有食材炒香，炒到8分熟就可以了，放凉备用，最好是提前注备
步骤2/21 点击查看大图
发酵好的面团就是这样的
步骤3/21 点击查看大图
切分
步骤4/21 点击查看大图
每个24.5克
步骤5/21 点击查看大图
擀皮
步骤6/21 点击查看大图
中间厚一点
步骤7/21 点击查看大图
包
步骤8/21 点击查看大图
成品
步骤9/21 点击查看大图
生胚
步骤10/21 点击查看大图
生胚
步骤11/21 点击查看大图
生胚
步骤12/21 点击查看大图
放入锅中醒发15分钟，当然是凉水上锅，因为在烧水过程中也需要时间，所以醒发15分，再加上烧水时间是8分钟，总计23分钟左右，上气后蒸7分钟在闷3分钟足够
步骤13/21 点击查看大图
放入锅中
步骤14/21 点击查看大图
揭盖子
步骤15/21 点击查看大图
放凉
步骤16/21 点击查看大图
放了猪油的包子会更加光滑而且不开裂
步骤17/21 点击查看大图
味道始终如一
步骤18/21 点击查看大图
装盘
步骤19/21 点击查看大图
装盘
步骤20/21 点击查看大图
是我想要的味道，你喜欢什么味道呢？
最后一步点击查看大图
蓬松暄软，放入冰箱冷冻保存也可以，吃的时候取出来不用化冻直接蒸5-7分钟