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花式粽子：果酱粽&红糖粽&牛角粽的做法

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花式粽子：果酱粽&红糖粽&牛角粽

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要让端午过得有仪式感，动手包粽子绝对是最佳活动，每到端午节记忆里都是小时候和外婆以及很多一起包粽子的热闹情景…… 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

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1小时以上

粽叶 100张

、

糯米 2.5千克

、

红糖 300克

、

面粉适量

、

猪油适量

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜粽叶清洗干净
步骤2/16 点击查看大图
水里加小苏打适量，将粽叶放入，煮够2分钟
步骤3/16 点击查看大图
捞起过凉水，再次洗干净，这样操作后的粽叶干净翠绿又柔软，不容易破裂
步骤4/16 点击查看大图
糯米浸泡2小时以上
步骤5/16 点击查看大图
红糖加入适量面粉搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
再加一勺猪油，喜欢软一点的猪油放多一些
步骤7/16 点击查看大图
放蒸锅蒸融化，过程中搅拌一下
步骤8/16 点击查看大图
稍微冷一下了，把红糖泥分成小剂子……大小适中
步骤9/16 点击查看大图
我这是包牛角粽的步骤……把叶子卷好……先放白色的糯米，然后放一勺果酱
步骤10/16 点击查看大图
再覆盖一层白糯米，压紧实……压紧实够煮出来的口感更好哟
步骤11/16 点击查看大图
收尾捆绑好……粽子的包法需要大家自行找一下哈，用适合自己的包法
步骤12/16 点击查看大图
一只完工的牛角粽……小时候外婆包的粽子就是这个，所以我还是比较喜欢包这款
步骤13/16 点击查看大图
一大筐粽子包好了：蝴蝶粽，牛角粽，四角粽
步骤14/16 点击查看大图
包好一波粽子摆个造型……
步骤15/16 点击查看大图
分别是四角粽，牛角粽和蝴蝶粽
最后一步点击查看大图
生熟粽子对比……扒开的是草莓果酱粽，果酱很好吃

小贴士

粽子一定要绑紧一点，不然容易吃饭粽叶粥……特别幸运，我这次就散开一个……后面我发现，煮粽子的时候粽高压锅或者摆紧实一点也不会破……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-01

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