鲜肉粽子

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以前，妈妈总叫我学着包粽子，而我感觉太难，不愿意学，也是因为妈妈会包。如今远离妈妈，尤其是在端午前夕，特别想念妈妈包的粽子。也是为了家人，我也学会包粽子了，而且不比妈妈的手艺差哦！参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米 5斤

、

五花肉 3斤

、

味达美冰糖老抽酱油适量

、

味达美味极鲜酱油适量

、

盐 1勺

、

粽叶适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
粽叶提前一天浸泡，一片一片的洗净沥干
步骤2/17 点击查看大图
粽榈洗净，撕成细条捆绑，下冷水煮10分钟，煮熟棕榈不容易断
步骤3/17 点击查看大图
五斤糯米冲洗两三遍
步骤4/17 点击查看大图
糯米浸泡两个小时
步骤5/17 点击查看大图
泡发的糯米捞出沥水
步骤6/17 点击查看大图
沥水后的糯米倒入大盆里
步骤7/17 点击查看大图
倒入味达美味极鲜酱油
步骤8/17 点击查看大图
再倒入味达美冰糖老抽酱油
步骤9/17 点击查看大图
放入1勺盐
步骤10/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/17 点击查看大图
粽叶折叠长形碗状，先铺一层糯米，再放入五花肉
步骤12/17 点击查看大图
接着铺一次糯米，包成枕头形状，用棕榈困紧
步骤13/17 点击查看大图
包好的生粽子依次放入8升的电饭锅，清水没过粽子
步骤14/17 点击查看大图
用石头压着，粽子不容易露出水面，煮粽子的水浅了下去，要加水再没过粽子，最少要加三次水
步骤15/17 点击查看大图
煮粽子是有讲究的，也是粽子好不好吃的关键：糯米一定要浸泡，都又不能泡太久，这样的话，糯米容易碎，吃起来口感不好。泡两个小时，肉粽要煮两个半小时以上，再焖在锅里一个小时后捞出沥水冷却。粽子不要放在一起冷却，分开放着，粽子就不容易夹着粽叶了
步骤16/17 点击查看大图
泡上一杯绿茶，看着般若波罗蜜多心经，听着轻音乐，品尝着鲜肉粽子……
最后一步点击查看大图
粽意飘香，粽意浓浓……㊗端午安康

小贴士

煮粽子是有讲究的，也是粽子好不好吃的关键：糯米一定要浸泡，都又不能泡太久，这样的话，糯米容易碎，吃起来口感不好。泡两个小时，肉粽要煮两个半小时以上，再焖在锅里一个小时后捞出沥水冷却。粽子不要放在一起冷却，分开放着，粽子就不容易夹着粽叶了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-01

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