⭐️酱油水黄翅鱼⭐️
酱油水的做法在厦门特别的出名。 著名的美食节目《风味人间》里有特别提及厦门的酱油水海鲜。 很多朋友认为酱油水就是酱油和水按照一定的比例制作而成。 其实它还要加葱姜蒜等搭配调味,还有鲜美海鲜,美味才够经典。 参与活动: #家乐“我家饭店”夏季上新|饭店味道,说做就做#
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步骤1/10
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黄翅鱼让卖家帮忙处理干净,拿回家后清洗干净备用
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蒜苗切段,红椒切片,蒜瓣切片,生姜切片备用
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鱼身上划几刀以便入味
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起锅热油先下姜蒜片煸炒出香味,再加入适量的沸水
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步骤5/10
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先加点萝卜干增加鱼肉的风味,再调入白糖和少许盐,鱼肉下锅煮2分钟
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接着翻面,调入生抽和酱油,煮5~8分钟
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煮至收汁入味,再加入红椒和蒜苗继续煮至蒜苗变色
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出锅前淋入香油提亮菜品色泽,美味的酱油水黄翅鱼就可以开吃啦
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步骤9/10
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起锅装盘,香气四溢
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最后一步
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起锅装盘,香气四溢
今天菊子做的酱油水鱼,用的是刺少肉嫩的黄翅鱼。
做好的酱油水黄翅鱼鲜甜入味,酱香浓郁,汤汁还可以拌饭,十分美味。
比较特别的地方是常规调味的基础上,我还加了自制萝卜干,增加了酱油水黄翅鱼的风味。
喜欢吃厦门酱油水的朋友,可以在家试试看哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-01
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