绿皮茄子地三鲜
买这个茄子时候以为是胖胖版的瓠子,一看不是瓠子是茄子,接着有意思就一块买回家了,做茄子时候发现这个茄子是甜的,自带甜丝丝,真好吃,就是吃的时候分不清是青椒还是茄子。
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步骤1/7
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茄子切块撒干淀粉抓匀,土豆切滚刀块,青椒掰小块。
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步骤2/7
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茄子,土豆,青椒都过油炸一下。
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步骤3/7
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锅中留一点点儿,一点点儿量的底油,爆香葱姜蒜,因为食材全都过油了,这一步也按炒菜量放的话,炒好后油很容易渗出来。
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步骤4/7
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倒入碗汁,知道芡汁起大泡。
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步骤5/7
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锅中倒入炸好的茄子土豆。
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步骤6/7
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翻炒均匀,最后一步加蒜末,再继续翻炒匀就可以出锅了。
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最后一步
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成品炒级好吃。
做不好吃茄子的一定要试试这个菜,不要怕油炸,油宽一点,掌握好火候,其实食材都不太吃油的。偶尔吃一次也没事儿,又不是天天吃油炸,买不到绿茄子,换紫茄子那就更好了。我这个看着颜色不太地道,哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-31
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