【鹰嘴豆肉粽】
咸棕子里我最喜欢的就是烧肉粽了,小时候不会欣赏加了花生和豆子的肉粽,就喜欢糯米和多多馅料的烧肉粽。现在反而喜欢带有花生和各种豆子的粽子,人的口味真的会改变的呢! 今年裹了一批红豆肉粽和一批闽南烧肉粽后又做了这个鹰嘴豆肉粽,一样好吃。
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步骤1/21
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粽叶用温水泡一个晚上,用一块布两面擦洗后把头尾剪去。
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步骤2/21
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鹰嘴豆洗净泡水三个小时,沥干备用。
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步骤3/21
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先在锅里热上1/3杯油,倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。
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步骤4/21
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把葱酥和油趁热倒入洗净沥干的糯米里。
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步骤5/21
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加入黑酱油,盐和鸡精粉拌匀。
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步骤6/21
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把鹰嘴豆加到调好味的米里拌匀。
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步骤7/21
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香菇洗净泡水一个小时,猪肉切麻将大。锅里热上2大勺食油炸香红葱头后加入香菇翻炒香
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步骤8/21
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加入肉块,翻炒至肉块变色后加入米酒,再继续翻炒大约5分钟。
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步骤9/21
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加入五香粉、黑酱油,酱油和盐,起锅之前倒入胡椒粉,拌匀就可以了。
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步骤10/21
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东西都准备好就可以开始裹粽子了噢!
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步骤11/21
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取两片粽叶,叠在一起,上下错开一些,从1/3处卷起成锥子状。
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步骤12/21
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把一大勺糯米和鹰嘴豆填入粽叶底部。
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步骤13/21
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加入肉、栗子、蛋黄和花生
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步骤14/21
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再盖上一大勺糯米。
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步骤15/21
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然后按自己熟悉的手法把粽子裹好
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步骤16/21
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绑上。
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步骤17/21
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把所有粽子都裹好。
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步骤18/21
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煮好一大锅(四升)水,加入2大勺的食盐,把粽子加入,加盖中火煮3个小时。
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步骤19/21
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煮好的粽子捞出滴干水份即可食用。
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步骤20/21
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加上鹰嘴豆的粽子更营养。
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最后一步
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好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-31
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