家常菜 沙县版榨菜肉丝面 黄瓜炒小河鱼 腐竹烧排骨 手撕包菜
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食材清单
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30~60分钟
| 掌勺(高级)
黄瓜
1条
、
小河鱼
50g
、
手工面
2个
、
榨菜
1包
、
酸菜
150克
、
排骨
250克
、
瘦肉
150克
、
腐竹
100克
、
包菜
1个
、
干辣椒
3个
、
八角
2个
烹饪步骤
-
步骤1/13
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每一次,都喜欢把所有的配菜材料备好,摆好才开锅,煮饭是可以治愈心情的呀
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步骤2/13
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1.食材:排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料2.小排骨泡去血水3.泡发好的腐竹切斜段4.锅中放少许食用油,放入泡过血水的排骨煸炒5.煸炒至小排骨变色,放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料6.加入调料后继续煸炒出调料的香味,放入料酒、老抽7.继续煸炒至上色8.加入热水抹过排骨大火烧沸,转小火烧制9.大约40分钟左右,排骨能用筷子轻松扎透,放入食盐10.放入切好的腐竹。11.放入腐竹后中火焖至腐竹入味,大火把汤汁收浓即可关火盛出。
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步骤3/13
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腐竹凉水浸泡20分钟,放点冰块浸泡口感更好哦
步骤4/13

展开全部13个步骤
发布于 2022-05-31
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