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蘸水肉的做法

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蘸水肉

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蘸水菜真的是很有特色，菜类还可以根据自己的喜好更换，爽口又开胃

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辣椒油 2勺

、

花椒油半勺

、

后腿瘦肉 1斤

、

香麻油 1/3勺

、

大蒜 10瓣

、

生姜 1小块

、

葱 1条

、

白糖半勺

、

生抽 1勺

、

恒顺香醋 1/3勺

、

香菜 1根

、

线椒 3根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
后腿瘦肉洗净，加生姜片、大葱段、花椒少许盐一起煮，肉煮二十多分钟熟了就行，煮的时候可以加点土豆块一起煮，肉熟了，菜也熟了
步骤2/9 点击查看大图
煮好的肉，切成小块放冰箱里冷藏半个小时，方便切
步骤3/9 点击查看大图
冷藏半个小时后就可以拿出来切了，切的时候薄一点，更加入味
步骤4/9 点击查看大图
蒜末、大葱末准备好
步骤5/9 点击查看大图
加葱花香菜段
步骤6/9 点击查看大图
加生抽、白糖、陈醋、芝麻油、花椒油、辣椒油线椒圈调味
步骤7/9 点击查看大图
搅拌均匀的蘸水
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
吃的时候把肉拿到碗里蘸一下

小贴士

肉可以选择全瘦肉，也可以选择带点肥肉的肉；还可以换成牛肉、猪头肉、千层肚、肚条、兔子，看自己喜好，煮的方法都差不多，最重要的就是去腥；喜欢辣的，蘸水里可以加小米辣圈和姜末，我今天没有放那么重口；肉煮好了冷藏或者用冰袋冰是菜好吃的关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-31

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