【藜麦黄米蜜枣粽】小脚粽子

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jio丫形的小粽子，包的过程很好玩。无法塞很多馅，适合包甜粽子。粽子节临近警告：粽子狂魔要出来遛街了-w-

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

大黄米 400G

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大黄米 400G

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三色藜麦 80G

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三色藜麦 80G

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白砂糖 50G

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白砂糖 50G

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猪油 25G

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猪油 25G

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金丝蜜枣 16颗

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金丝蜜枣 16颗

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干芦苇叶 48片

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干芦苇叶 48片

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
大黄米400G和三色藜麦80G提前用清水浸泡半天。
步骤2/24 点击查看大图
大黄米400G和三色藜麦80G提前用清水浸泡半天。
步骤3/24 点击查看大图
浸泡后沥干水分备用，蜜枣我用的是金丝蜜枣，带核不太方便，但是好吃。
步骤4/24 点击查看大图
浸泡后沥干水分备用，蜜枣我用的是金丝蜜枣，带核不太方便，但是好吃。
步骤5/24 点击查看大图
沥干水分的米料加白砂糖50G和猪油25G拌匀备用。
步骤6/24 点击查看大图
沥干水分的米料加白砂糖50G和猪油25G拌匀备用。
步骤7/24 点击查看大图
干芦苇叶泡软以后洗净，用清水煮5分钟后捞出。取2片芦苇叶横着相叠（如图），这样叠起来是为了增加宽度。
步骤8/24 点击查看大图
干芦苇叶泡软以后洗净，用清水煮5分钟后捞出。取2片芦苇叶横着相叠（如图），这样叠起来是为了增加宽度。
步骤9/24 点击查看大图
卷成漏斗形状。
步骤10/24 点击查看大图
卷成漏斗形状。
步骤11/24 点击查看大图
填入一些米料，放上一颗金丝蜜枣。这种蜜枣很大颗，如果换成其它的小枣，就要增加枣的量。
步骤12/24 点击查看大图
填入一些米料，放上一颗金丝蜜枣。这种蜜枣很大颗，如果换成其它的小枣，就要增加枣的量。
步骤13/24 点击查看大图
再用米料填满，填得满出来一些，等下包起来才紧实。沿着橘黄色线的的方向，把右下角那部分叶子折上去（箭头方向），把开口处包裹起来。
步骤14/24 点击查看大图
折过来的叶子（蓝色线）就跟之前的漏斗形边（橘黄色线）形成一个直角。沿着蓝色线部分再多加一张芦苇叶，把上下两边的叶子都往中间折过来，包裹住开口。
步骤15/24 点击查看大图
再用米料填满，填得满出来一些，等下包起来才紧实。沿着橘黄色线的的方向，把右下角那部分叶子折上去（箭头方向），把开口处包裹起来。
步骤16/24 点击查看大图
收尾处两张叶子打个结就可以固定，完成，成品是一个梯形的样子，像一只小jio。
步骤17/24 点击查看大图
折过来的叶子（蓝色线）就跟之前的漏斗形边（橘黄色线）形成一个直角。沿着蓝色线部分再多加一张芦苇叶，把上下两边的叶子都往中间折过来，包裹住开口。
步骤18/24 点击查看大图
其实不会散，如果实在不放心，或者叶子包到后面发现长度不适合打结，那也可以简单地捆一圈绳子固定（如图）。最后放到高压锅中，上汽后25分钟，自然放汽后开盖即可。
步骤19/24 点击查看大图
收尾处两张叶子打个结就可以固定，完成，成品是一个梯形的样子，像一只小jio。
步骤20/24 点击查看大图
成品~
步骤21/24 点击查看大图
其实不会散，如果实在不放心，或者叶子包到后面发现长度不适合打结，那也可以简单地捆一圈绳子固定（如图）。最后放到高压锅中，上汽后25分钟，自然放汽后开盖即可。
步骤22/24 点击查看大图
切开~
步骤23/24 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
切开~