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自制手抓饼的做法

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自制手抓饼

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自己做的手抓饼你吃过吗？还是牛奶味的，奶香浓郁，卷什么都超级美味！自己在家做一次，承包全家一个月的早餐，搭配不同的配料可以做出口味多变的手抓饼，比外面买的干净卫生，还更美味！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

牛奶 300ml

、

植物油 20ml

、

面粉 40g

、

热油 50ml

、

小鲜侣调味汁适量

、

鸡蛋 1个

、

香肠 1根

、

生菜适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
材料和工具面粉500克、牛奶300ml( 40度左右)、20ml植物油油酥：40克面粉，50ml热油、小鲜侣调味汁配料：鸡蛋、香肠、生菜鹅妈妈晶钻锅
步骤2/24 点击查看大图
碗中倒入500克面粉、300m温l牛奶，搅拌成絮状；
步骤3/24 点击查看大图
倒入20ml植物油；
步骤4/24 点击查看大图
揉成面团，不需要太光滑，表面刷上一层植物油；
步骤5/24 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒面1小时；
步骤6/24 点击查看大图
油酥制作：碗中倒入40克面粉，淋上50ml热油；
步骤7/24 点击查看大图
挤入适量小鲜侣调味汁，搅拌均匀待用；
步骤8/24 点击查看大图
操作垫抹上适量植物油防粘贴；
步骤9/24 点击查看大图
取出醒好的面团揉成长条状后分割成差不多等量的小剂子（不用揉到起筋）；
步骤10/24 点击查看大图
每个剂子拉成长条后，轻轻压扁排出空气；
步骤11/24 点击查看大图
用擀面杖擀开成面片；
步骤12/24 点击查看大图
涂抹上适量油酥；
步骤13/24 点击查看大图
两边互相对折；
步骤14/24 点击查看大图
折好后提起向外轻轻拍打，拉长面胚；
步骤15/24 点击查看大图
从一头卷至另一头，尾部尾巴压在下面；
步骤16/24 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
步骤17/24 点击查看大图
取出一个面胚，纹理面朝上，轻轻按压；
步骤18/24 点击查看大图
用擀面杖擀成合适大小的面饼状；
步骤19/24 点击查看大图
擀好放在油纸上；
步骤20/24 点击查看大图
再盖上一张油纸即可；
步骤21/24 点击查看大图
依次做完所有的面剂，一层油纸一层饼，放入冰箱冷冻保存；
步骤22/24 点击查看大图
想吃时取出，放入锅中烙至两面金黄即可；
步骤23/24 点击查看大图
还可以加上自己喜欢的煎蛋、时蔬和火腿肠，卷一卷就搞定营养早餐！
最后一步点击查看大图
自己做的手抓饼不会过分油腻，吃起来也更加健康；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-30

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