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经典大盘鸡的做法

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经典大盘鸡

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这道菜是我从2012年毕业到现在的见证，10年了，还是熟悉的味道……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡切块 2斤

、

盐 2勺

、

冰糖 6颗

、

姜蒜片适量

、

青尖椒 1个

、

红洋葱一个

、

土豆切块 2斤

、

大盘鸡料半包

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
三黄鸡剁块凉水下锅，水开撇去浮末，再煮3分钟左右捞出沥水备用，土豆切滚刀状，洋葱青椒大葱切段备用。
步骤2/4 点击查看大图
起锅烧油(油量偏多），放入冰糖或白糖煮至变色放入姜片和蒜段，倒入鸡块炒至糖色（喜欢吃辣的可以加入干辣椒段）。
步骤3/4 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱和料包，翻炒出红油放入土豆，加入开水莫过土豆为宜，加入适量盐鸡精生抽老抽蚝油调味。
最后一步点击查看大图
大火煮开小火慢炖约10分钟至土豆软糯，放入洋葱段葱段青椒段大火翻炒2分钟即完成，出锅装盘喽

小贴士

土豆可用白萝卜胡萝卜冬瓜替代，也可以在料汁里拌面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-30

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