肉皮冻
买3斤夹心肉做了肉糜,肉皮不能浪费,拿来做肉皮冻吧。
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步骤1/9
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这么一来块猪皮,清洗干净,去肥膘,除猪毛。
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步骤2/9
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取下的膘也不能浪费,熬个猪油下面用,猪油渣炒饭一级棒!
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步骤3/9
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冷水猪皮下锅,水开煮5分钟捞出
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步骤4/9
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凉温后不锈钢勺子刮除油脂,亲测比刀好使。锅中烧开的水不要倒,猪皮冷时会发硬,这时可再放进锅里的水(应该变得温热)里浸湿再继续刮。
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步骤5/9
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彻底清理干净后切成小段备用
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步骤6/9
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锅内加入大量的清水,起码肉皮的2倍的量,下姜片、葱段、料酒一起煮至温热后下猪皮慢熬。我这是煮了有一会的水量了。
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步骤7/9
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捞去浮末
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步骤8/9
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这样就差不多好了,熬了一个半小时左右。
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最后一步
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装罐晾凉后放入冰箱冷藏保存,随吃随切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-30
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