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⭐️炒海瓜子⭐️

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菊子美食记

美食家蔡澜先生曾这样评价过一种食物：享受这道菜，是碗底剩下的汤汁，没有其它海产比它更鲜甜的了。 他说的是海瓜子，贝类海产品，一种浅色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子而得名。 因壳薄故又名薄壳，它外壳薄如蝉翼，轻捏即碎，透过外壳能直接看得清里面虫肉的颜色。 海瓜子的经典做法有两种，一是炒，二是煮汤，今天菊子介绍的是炒海瓜子的做法。 参与活动: #家乐“我家饭店”夏季上新｜饭店味道，说做就做#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
海瓜子 600g
、
生抽 15g
、
干辣椒段 15g
、
黄豆酱 30g
、
姜 5g
、
蒜 5g
、
葱段 适量
、
食盐 少许
烹饪步骤
小贴士

海瓜子因为自带鲜甜，所以炒海瓜子其实不难。 简单的葱姜蒜炒香，加上干辣椒，黄豆酱调味，美味即成。 小时候最经典的下饭菜就是它了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-30

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