豆角馅的小笼包
豆角馅包子,妈妈的味道
342克
231克
422克
5613
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/11
点击查看大图
锅开放入豆角焯水30秒捞出过凉水豆角会更加翠绿
-
步骤2/11
点击查看大图
切碎备用
-
步骤3/11
点击查看大图
花椒大料小香葱炸香后捞出,再放入肉沫炒香,这个时加入豆瓣酱,甜面酱翻炒一下,加入料酒适量,1勺生抽,翻拌均匀,稍微凉一下再加入豆角
-
步骤4/11
点击查看大图
在炒肉馅的时候已经加入了酱料,基本上味道就差不多了,如果觉得不够咸可以再加一点盐巴
-
步骤5/11
点击查看大图
面团制作,酵母放入水中搅拌一下,除了泡打粉,把所有和面材料一起拌匀,泡打粉不能直接入水,一定要放在面粉里,和成一个偏软的面团,比饺子皮稍微硬一点,比馒头面团稍微软一点。总之不能太硬,发酵至两倍大,至于发酵时间可以发酵两个小时3个小时都可以,冬天会长一些也没关系,我最近一直在研究怎样把面团和的更合适,蒸的包子更加好吃,面团发酵时间可以延长2-3个小时都是没有问题的,可以试一试
-
步骤6/11
点击查看大图
这个发酵3个小时的面团,非常柔软,如果不喜欢发酵太久,可以选择发酵两倍大就好
-
步骤7/11
点击查看大图
每个包子气重量24.5克,擀面皮,中间厚边缘薄
-
步骤8/11
点击查看大图
包入馅料,根据自己手法随心所欲包好就行,只要馅料不出来,就算完美,包好后常温发酵20分钟就可以了
-
步骤9/11
点击查看大图
放入蒸锅开大火,锅开后关中火蒸6分钟在闷3分钟揭盖,用时10分钟,因为肉馅是熟的,豆角也焯过水,不需要蒸太久,仅供参考,这只是我个人一点心得
-
步骤10/11
点击查看大图
出锅了,蓬松暄软
-
最后一步
点击查看大图
豆角颜色还算绿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-29
小笼包的相关分类
小笼包的相关推荐
-
椰糖马来蒸糕
67417人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#麻辣手撕鸡胸
6062629人看过 -
茶叶蛋
708527人看过 -
快手早餐空气炸锅饺子
39003人看过 -
超浓黑芝麻糊
41695人看过 -
牛油果照烧鸡肉盖饭
256931人看过 -
黑芝麻红豆豆浆
156996人看过 -
麻薯面包
17490966人看过 -
鱼香肉丝
5901423人看过 -
韩式拌饭
1482688人看过 -
破壁机食谱
677962人看过 -
牛角包
6202440人看过