软香榴莲麻花
软香酥
-
步骤1/15
点击查看大图
如图将所有原料放入直接搅拌，然后开始揉面，如果用厨师机可以揉面20分钟，没有牛奶可以用奶粉和水代替，尽量用耐高糖酵母
-
步骤2/15
点击查看大图
面团的软硬度可以偏软一些，根据自己用面调节用水量
-
步骤3/15
点击查看大图
用厨师机揉这样就行，不必出手指模，手动的话多揉一会，大概揉三个8分钟吧
-
步骤4/15
点击查看大图
揉完面拿出来直接分成12份，每份大概90-100克
-
步骤5/15
点击查看大图
盖上保鲜膜，或者直接用个大盆给扣上都可以，醒发20-30分钟，这一步不用非要发大
-
步骤6/15
点击查看大图
醒发后取一份搓成长条，如果加馅料就在擀开
-
步骤7/15
点击查看大图
我这里加的是卡仕达酱和榴莲酱，榴莲酱比较稀可以少加些面粉或者淀粉
-
步骤8/15
点击查看大图
如图擀成薄片然后顺着长条卷起来，尽量不要露馅
-
步骤9/15
点击查看大图
左手向下右手向上搓出劲来，然后提起两头对起来自然缠绕在一起
-
步骤10/15
点击查看大图
如图是第一遍搓成麻花的样子了
-
步骤11/15
点击查看大图
然后在重复9，10步骤在搓一遍成如图形状，麻花胚做好了
-
步骤12/15
点击查看大图
盖上保鲜膜进行发酵，夏天温度大于25度大概发一小时，冬天放温暖的地方
-
步骤13/15
点击查看大图
发酵好后油温160-170度开炸
-
步骤14/15
点击查看大图
炸成如图颜色就可以了，由于是发酵过很容易熟大概每个炸三五分钟
-
最后一步
点击查看大图
捞出控油就可以了，这样酥软的麻花就完成了
1.麻花需要用大量的糖所以尽量用耐高糖酵母，酵母放的时候尽量不要和盐堆放到一起
2.如果放馅料二次发酵即使没有发一倍大也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-29
软香榴莲麻花的相关分类
软香榴莲麻花的相关推荐
-
#西班牙橄榄中式创意菜#风味独特橄榄烧鸡块
3097人看过 -
凉拌米豆腐
389人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙橄榄黄瓜拌菜
3618人看过 -
香菇炖鸡家庭版~新手也可以做
664人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#西班牙青橄榄炒茼蒿
4138人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#花团锦簇
6597人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#炸薯条最朴素的吃法
6152人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙橄榄Tapas
6489人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#咸蛋黄焗大虾薯饼
4096人看过 -
芝士瀑布肉酱薯条
7397人看过 -
橙香巧克力豆蛋糕
1370人看过 -
全麦蛋白蛋糕卷#立冬第一补#
8839人看过
