Chicken Liver Pate法式鸡肝酱

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下午茶配或者☕️都不错的小点。可以试试看吧？

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肝 250g

、

洋葱，辣椒 1个

、

Cream Cheese 50g

、

海盐，黑胡椒粉适量

、

罗勒或者香菜少许

、

高度酒（二锅头朗姆酒啥都行）一匙

、

青苹果一只

、

新鲜生姜半块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
超市买回一小盒鸡肝，冲洗干净沥干
步骤2/12 点击查看大图
海盐，黑胡椒粒腌15分钟左右
步骤3/12 点击查看大图
切切配料：洋葱， jalapino墨西哥中辣新鲜椒，大蒜头，香菜
步骤4/12 点击查看大图
一只青苹果去皮核切块，一小块生姜切块备用
步骤5/12 点击查看大图
橄榄油炒香配料
步骤6/12 点击查看大图
加入鸡肝翻炒均匀，加入苹果块，生姜粒，炒至焦香
步骤7/12 点击查看大图
烹入您手头喜爱的白兰地，威士忌或者port，小心会上火的，是真的会上火的。关火，稍稍凉些备用。
步骤8/12 点击查看大图
这是搅拌需要的主要成份。
步骤9/12 点击查看大图
用搅拌器或者我这样把适量的cream cheese和炒出来的东西都倒入容器用手用轻便搅拌器搅拌均匀，如果太稠可以加牛奶或者鸡汤。
步骤10/12 点击查看大图
我自己比较喜欢吃粗一点的就这样放冰箱。如果喜欢细腻丝滑的话用网过滤后放入容器放冰箱。
步骤11/12 点击查看大图
第二天就随意往饼干上抹抹就可以开吃啦
最后一步点击查看大图
另一块？尝试一下喜欢吗？

小贴士

什么动物的肝都可以。法式鹅肝比较著名。可是呢总得感觉会比较gamey，味道比较冲，不是每个人的cup of tea。不过我喜欢，鸡肝比较容易买到，味道不是那么冲的。再加上您喜爱的herbs配料，苹果和生姜，高度酒都会帮助去腥味的。 Cream cheese帮助柔顺丝滑。成品不会出错的， trust me！开party的finger food， picnic也是不错的选择吧？当然家里下午茶，嗯，不错的茶，咖啡的搭档哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-29

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