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超低卡！好吃有韧劲的黑麦贝果来啦！！的做法

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超低卡！好吃有韧劲的黑麦贝果来啦！！

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减脂期必备的低卡黑麦贝果来啦！外表酥脆，内有韧劲！一个就有很强的饱腹感。早餐做成贝果三明治简单又快手！

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面包粉 100g

、

黑麦粉 300g

、

水 250g

、

砂糖 15g

、

盐 6g

、

黄油 10g

、

酵母 6g

、

煮贝果糖水

、

砂糖 50g

、

水 1000g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有食材
步骤2/16 点击查看大图
黑麦全麦粉、高筋面粉盐、酵母、砂糖混合均匀
步骤3/16 点击查看大图
加入250g左右清水揉成光滑面团
步骤4/16 点击查看大图
面团中加入10g黄油，不断揉搓
步骤5/16 点击查看大图
加入黄油的面团揉出厚膜，破孔边缘为锯齿状即可。
步骤6/16 点击查看大图
将面团平均分成8份，每份都揉成圆形，盖保鲜膜醒发15min
步骤7/16 点击查看大图
取一块醒发好的面团，先擀成牛舌状
步骤8/16 点击查看大图
再沿着一侧卷起来，收口捏紧
步骤9/16 点击查看大图
收紧后的样子
步骤10/16 点击查看大图
将一头用擀面杖擀扁，另一侧包裹进去，收口捏紧，调整好形状
步骤11/16 点击查看大图
放入烤盘
步骤12/16 点击查看大图
放烤箱室温发酵30min（或者底层加一杯温水，发酵20min)
步骤13/16 点击查看大图
锅中放入50g糖和1L水，煮开
步骤14/16 点击查看大图
放入发酵好的贝果胚，正反面各烫30s捞出
步骤15/16 点击查看大图
烤箱200℃预热后，中层烤18min。最后几分钟要注意观察上色状态，上色深啦调低一点上火温度，或者缩短一点时间。温度和时间要根据自己烤箱温度来适当调整
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烘烤好后，立马取出晾凉，装袋保存。早餐来一个或者做成牛油果贝果三明治更加美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-29

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