姜爆鸭
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步骤1/10
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鸭肉剁块清洗干净沥水
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步骤2/10
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鸭胗切片加盐,料酒腌制
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步骤3/10
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配料
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步骤4/10
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宽油下鸭肉炒至鸭肉微带血时加入老抽(这样鸭肉上色效果才好)
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步骤5/10
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炒至鸭肉金黄色,鸭骨明显有突出鸭肉的感觉时下入豆瓣、老姜、藤椒、大蒜,香叶,桂皮,八角、白糖翻炒
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步骤6/10
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炒出香味后加入啤酒,盖盖烧15分钟,水要干时加入鸭胗
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步骤7/10
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水干时加入子姜,小米辣
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步骤8/10
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加入青椒
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步骤9/10
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下入鸡精,葱段,淋入藤椒油翻炒均匀
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最后一步
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装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-29
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